Девушки,давайте не дадим друг другу умереть - кто-то из нас отлично кулинарит, кто-то не ахти.У многих есть свои фирменные рецепты,как из ничего приготовить нечто. Предлагаю здесь делиться рецептами, спрашивать и давать советы. Одним словом - открываем курсы кулинарии.

У меня,как у первооткрывательницы,сразу вопрос. В морозилке томится большущий кусок (чуть больше кг)филе индейки.В следующую субботу мне предстоит из него что-нибудь сообразить. Без помощи со стороны я способна её элементарно потушить,ну,на худой конец,поджарить,как курятину.Может быть у кого-нибудь из ВАС есть идея получше?

Для начала -

Из филе индейки можно попробовать сделать фаршированные отбивные...Само по себе мясо немного суховато, а так - и сочное, и загадочное...

weargirl, рулеты начиненные овощами=))))) разрезаешь на равные кусочки, отбиваешь, солишь перчишь, овощи (какие хочешь) мелко нарезанные ложешь во всей площади (немного отступая с краев), сыр на мелкую терку и туда же и кусочек сливочного масла(но это по вкусу), сварачиваешь это дело в рулетики скалывашь шпажками и в духовку запекаться при температуре 150-180 градусов, чтоб не подгорело. я из овощей обычно беру грибы и спаржу.

ох...блин...ну девчонки....ну вы даете...Катюша...молодчина!!!!...так сказать...сказал-сделал!!!...

Кристинка....ах...ты кулинарка моя)))...очень хороший рецепт...а из курицы можно???...а нужно мясо чем нить мариновать...оно не слишком сухое будет??

Ну, процесс помчал! Вот здорово...
Pakita, Эвочка, мяса набирает сок овощей (начинки), становится сочнее...
Я так отбивные изощряю (см.выше)...

Pakita, да так можно из любого мяса, я уже утку пробовала, курицу, индейку и говодяну. мариновать не надо, чтобы сухости не было надо кусочек сливочного масла положить, совсем немножко, чтобы сильно жирно не было. плюс небольшая температура, мясо должно полусится очень нежным=)

Добавлено (04.05.2010, 13:17)
---------------------------------------------

это тоже=)))))

Я могу посоветовать нарезать филе ломтями, нарезать картофель средней толщины кругами, тоже самое сделать с кабачками. выложить на противень картофель посолить, сверху выложить куски индейки перченые и соленые их обложить кабачками(но не сверху). Запечь в разогретой духовке. Первые минут 15 по максимуму, потом еще часик на средней мощности. Приглядывать раз в 10 минут и пробовать обязательно. есть только горячим. После остывания и разогревания теряет вкус.

George_Bush, waw!!!!....и Вы Юрий туда же)))))))....молодчина..

Кристи...Лара...спасибо...беру на вооружение...а у меня плита электричекая...сволочь...не печет а жарит...думаете получится???...хотя ладно..посмотрим...буду пробовать)))))))...возможно даже седня....

получится, только тогда овощи уже в готовом виде заворачивай=))))) и следи чтоб не подгорело=)))

И непременно! А электродуховка - лучше...ток овощи немножко потуши...Кристинка права...
Gutten Apetit!

Christina, AuntLlola, ай...девулечки мои...спасибки...у меня аж слюнки потекли...а часы упорно показывают...обед....пойду. я тады....лю вас..всех...моих гениальных во всех отношениях ласточек))))))))))))))

Девущки, предлагаю очень простой, быстрый в приготовлении и, главное, вкусный рецептик закуси под водку. Щас пикнички пошли.. Может, кому и пригодится. Ингредиенты: филе двух селедок, луковичка средняя, 4 вареных яйца, масла сливочного 200-300 гр (стандартная пачка). Все это дело пропускаем через мясорубку, намазываем на черный хлебушек да погусче. Эстеты могут запихать в волованы или корзиночки из песочного теста (естественно, несладкого), но с хлебом вкуснее)) Приятного аппетита!

albena, ааааа, звучит очень аппетитно=))))) обязательно поробую такую прелесть=)))))

я в этом лоох.
буду читать и обливаться слюнями. молодцы девчонкии

по-моему форшмак называется, я пробовала очень вкусно)))

точно!

Форшмак
Состав:

2 селедки
100 г сливочного масла
4 яйца, сваренных вкрутую
1 яблоко
кусочек булки
2 луковицы
Закуски из рыбы и морепродуктов • еврейская кухня • Праздничный стол

А вот про булку...как-то стрёмно булку на хлеб мазять..Ия блочко - обязательно считается...
Хотя я и без...

Рецепт запеченого мяса.
Лучше брать свинину или телятину(с индейкой не пробовала), нужен большой кусок мяса 1-1.5кг, помидоры, сыр, чеснок.
на куске мяса делаем поперечные надрезы(до конца не разрезая) через одинаковые промежутки, солим перчим весь кусок. В каждый надрез кладем кружок помидора, пластинку сыра, неск. кружочков дольки чеснока. Весь кусок мяса оборачиваем в фольгу, шов фольги должен быть сверху.Кладем на протвинь в духовку на 180 грд. 1.5-2часа, за 20 мин до готовности раскрываем на половину фольгу, чтобы сверху появилась корочка. Мясо получается оч. сочное ароматное вкусное.

AuntLlola, вообще, да - туда добавляют и яблоко, якобы, нежнее вкус и т. д. и т. п. Но мне с яблоком не нравится, вот я его и не написала, но если кто желает - пожалста. Только не сладкое, конечно. А будка для связки, но оно и без булки прекрасно держится))) Забавно, что праздничный стол. У нас этот рецепт просто в семье передается из поколения в поколение и считается чем-то таким повседневным и не особенно интересным, но действительно вкусно. Называют мои сыновья его "кошмар"))

Остроумно!